Raicilla · Sotol · México

El Disfrute de los Espíritus

Destilados artesanales de agave y dasylirion, hechos taberna por taberna en Jalisco y Nayarit.

Agaves en una ladera soleada de bosque de pino, con una palapa rústica sobre pilares de piedra

El Disfrute de los Espíritus

Recorremos México junto a productores tradicionales para descubrir y compartir destilados con origen, historia y carácter. Celebramos la cultura líquida del país y ayudamos a preservar los saberes que la mantienen viva.

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Denominación de origen

Raicilla

La Raicilla es un destilado de agave producido de manera tradicional en las regiones Costa-Sierra Occidental, Sierra de Amula y Costa Sur de Jalisco y Nayarit. Obtuvo su denominación de origen en 16 municipios de Jalisco y 1 de Nayarit. Se produce con 5 variedades de agave silvestre y semicultivado: Maximiliana, Angustifolia, Inaequidens, Rhodacantha y Valenciana.

Raicilla Artesanal

Arrizón

Agave Maximiliana de la sierra de Jalisco, cocido en horno de mampostería.

Raicilla Ancestral

Solis

Destilación filipina en tronco de bonete, un método que casi desaparece.

Raicilla Ancestral

Topete

Fermentación en tinas de madera y alambique de cobre en la costa.

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Dasylirion

Sotol

El Sotol se elabora con dasylirion, una planta que no es agave y que crece silvestre durante más de una década. Cada botella es el resultado del trabajo de un maestro sotolero y de su taberna familiar.